中心提示：为贯彻落实食物安全“四个最严”要求，标准全省小餐饮存案处理作业，加强小餐饮食物安全监管，落实小餐饮运营者食物安全主体职责，确保食物安全，安徽省商场监督处理局拟定了《安徽省小餐饮存案处理办法》。……（国际食物网-）

  为贯彻落实食物安全“四个最严”要求，标准全省小餐饮存案处理作业，加强小餐饮食物安全监管，落实小餐饮运营者食物安全主体职责，确保食物安全，省商场监督处理局拟定了《安徽省小餐饮存案处理办法》。

  原《安徽省小餐饮存案处理办法（试行）》自实施以来，为我省小餐饮存案作业供给了很好的辅导，但在日常监管中也发现了一些问题，如对小餐饮的运营项目、冷食类加工条件未做清晰规定，存案条件尚待进一步简化等问题。一起总局2023年发布的《食物运营答应和存案处理办法》（78号令）《食物运营答应查看公例》对餐饮服务运营答应运营项目、答应条件等都进行了较大调整。因此有必要对我省现行的小餐饮存案处理办法进行制修订，考虑此次制修订触及条款较多，故选用新拟定的方法进行。

  先后到合肥、黄山、宿州等市展开实地调研，充沛寻求底层商场监督处理部门对小餐饮存案作业的定见主张。一起经过电话或书面调研等方法了解浙江、江苏、上海、河北等地有关做法，加以学习研讨，吸收学习。在此根底上起草了《安徽省小餐饮存案处理办法》（草稿），并经多轮团体评论修改后构成《安徽省小餐饮存案处理办法》（寻求定见稿），在省商场监督处理局网站向社会公众揭露寻求定见，共收到28条反应定见主张，经认线条。暂未选用主张已与主张提出方解说阐明。约请部分市、县（市、区）和底层商场监管所详细从事小餐饮存案的事务主干逐条进行研讨，屡次和省局法规处对详细条款进行评论研讨，终究构成《安徽省小餐饮存案处理办法》（送审稿）。该文件送审稿经省局2024年第25次局长办公会议审议经过，决议以省局名义印发。

  《安徽省小餐饮存案处理办法》分为总则、存案处理，现场核对，信息公示卡处理，改变、连续、补办与刊出，运营要求，附则共七个部分，共三十五条。要点内容包含：

  一是削减申请资料。申请资料由本来的7项削减至4项，削减食物安全处理员训练查核证明、房产证或房子租借协议复印件、餐饮服务运营场所设备设备清单、布局简图等资料。

  二是清晰运营项目。清晰小餐饮可以运营热食类、冷食类、克己饮品类，但不得运营生食类。清晰从事热食类、冷食类、克己饮品制售的可以运营简略制售食物，并清晰了简略制售的规模。

  三是优化存案条件。对小餐饮运营者的加工运营场所、设备设备等要求予以优化，清晰小餐饮运营者从事冷食类食物时应设置专间或专用操作区。

  四是紧缩处理时限。清晰现场核对紧缩为6个作业日，连续、补办、刊出、不触及食物安全事项的改变、现场核对合格后发证等均要求当日办结。

  六是进步作业效能。规定在确保食物安全前提下，鼓舞有条件的区域选用“互联网+核对”的方法来进行现场核对。在小餐饮信息公示卡上添加二维码，现场监管时经过扫码可以及时获取小餐饮运营者根底信息。对选用“互联网+明厨亮灶”的可以终究靠使用互联网的方法展开日常巡查查看，削减现场查看频次。

  相关报导：关于印发《安徽省小餐饮存案处理办法》的告诉（皖市监餐饮〔2024〕2号）